蚕蛹怎么炒
材料:蚕蛹、姜、香菜、八角两粒、干红椒、油、酱油、盐、鸡粉。
1、处理蚕蛹。将冷藏的蚕蛹开水焯水2分钟,捞出沥干备用。这一步很多人都不注意,如果蚕蛹不熟,容易引起身体不适,严重者可能出现呼吸难、呕吐等状况,所以为了身体健康,必须要焯水,做熟。姜切细丝,香菜切段,干红椒切段备用。
2、中火上锅,锅烧热后加入适量的食用油,加入两粒八角煸香,再加入干红椒段爆香,倒入蚕蛹,翻炒至蚕蛹都鼓起来,切记以熟了为准,炒制三分钟,开始调味,加入一勺生抽,适量的盐和鸡粉,翻炒均匀后加入香菜段,翻炒几下关火出锅。
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