餐饮中的五常
1、常组织,区分要用和不要用的,不要用的清除掉。把“空间”腾出来活用。
2、常整顿,要的东西依规定定位,定量摆放整齐,明确标示。不用浪费“时间”找东西。
3、常清洁,清洁检查和清洁度。清除“脏污”,保持工作场所干干净净,明明亮亮。
4、常规范,将上3S实施的做法制度化,规范化,并贯彻执行及维持成果。通过制度化来维持成果,并显现“异常”之所在。
5、常自律,人人依规定行事,从心态上养成好习惯。改变“人质”,养成工作讲究认真的习惯。
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