餐饮业中的AC是什么意思
AC是麦当劳肯德基最早使用的,现在快餐连锁企业都在使用这个词。AC是指客单价,即每次交易的金额,它不等于人均消费。
因为每次交易可能点了一个人的餐,也可能点了几个人的餐。一次消费可能点一次餐,也可能加餐。两者的折算公式为:人均消费等于AC客单价除以每单消费的顾客人数。
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