淮阴特产
1、清炖狮子头:清炖狮子头是江苏省的一道传统名菜,属于淮扬菜系,该菜品口感松软,肥而不腻,营养丰富,可红烧,清蒸,味道鲜香可口,口感松软,肥而不腻,营养丰富,非常美味。
2、松鼠桂鱼:松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,是江苏省苏州市的一道特色名菜,属于苏菜系苏帮菜,以鳜鱼为主要食材。松鼠桂鱼,看起来色泽橘黄,吃起来外脆里嫩、酸甜适口。
3、大煮干丝:煮干丝又称鸡汁煮干丝,是江苏省淮扬地区的一道传统名菜,属淮扬菜系。该菜品是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。
4、平桥豆腐羹:平桥豆腐羹是江苏省淮安市的一道传统名菜,属于淮扬菜系。该菜品的原料是定制的盐卤点浆的细嫩豆腐。传说乾隆皇帝下江南时驻跸平桥林秉直家,林创此菜招待乾隆,得到乾隆称赞,称他为林百万,并誉此菜为天下第一菜。
5、淮安茶馓:淮安茶馓,是淮扬菜中的一道名点,它又叫“细环饼”,是用上白精面,拉出像麻线一样的细面丝,再一圈一圈地绕在手掌上,做成四寸多长、一寸多宽的套环,环环相连,呈梳状、菊花形等网状图案,之后放入麻油锅中泡炸而成,以此做出的茶馓质地酥脆,而且味道香美。
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