可以用新鲜香菇煮粥吗
香菇瘦肉粥
做法一:
1、隔夜米饭1碗,新鲜香菇5朵,胡萝卜1根,瘦肉末50克,盐5克,香油15毫升,姜3片。
2、砂锅中加入水烧开,放入米饭搅拌均匀,用中火煮至沸腾,同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟,香菇洗净后切成片,胡萝卜切成丁,姜切成丝备用;
3、粥煮开后,转成小火,不停搅拌防止糊底,放入一把汤勺,有效地防止粥溢出;
4、粥煮到浓稠,米粒明显的开花后,依次放入胡萝卜,瘦肉拌匀,肉末变白成熟后,放入香菇片,姜丝,继续煮两分钟,出锅前加入适量的盐,香油调味即可。
做法二:
1、瘦肉100克,香菇2朵,芹菜30克,虾干30克,红葱头2至3粒,白米50克,酱油1小匙,胡椒粉八分之一小匙;
2、虾干,红葱头,芹菜洗净,分别切细末,香菇泡软,去蒂,切丝,瘦肉切丝放入碗中加一半酱油拌匀备用;
3、白米洗净,放入锅中加2杯半水大火煮滚,改小火煮成半熟稀饭;
4、锅中倒入二分之一大匙油,放入红葱头以中火爆香,加入香菇和剩余的酱油快炒,最后加入绞肉,虾干炒熟,盛起,加入半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟,再加入胡椒粉及芹菜末,即可食用。
做法三:
1、大米洗净后用温水浸泡半个小时;
2、干香菇稍微冲洗一下,主要去除表面落灰,在清水中养开,切成丁状;
3、瘦肉切成小块,放入碗中,加一勺料酒,少许嫩肉粉,拌匀,并放入密封的容器中待用;
4、芹菜切寸段,起油锅,芹菜,香菇,肉略微翻炒一下,加精盐适量起锅;
5、起煮锅,先倒入浸泡干香菇的水,不够再放清水,放入大米,煮开后,慢火煮十五分钟左右,撩底搅动,以防粘锅底,把炒过的芹菜,香菇,肉倒入粥中搅匀,继续煮20分钟即可。
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