炖一只新鲜鸡需要多久

根据情况而定。因为鸡的大小，鸡的老嫩，是散养还是舍养，是肉食鸡还是农家院老品种鸡都跟炖至时间有关联，但是一般的肉食鸡基本是开锅再等数分钟就能熟。鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水炖煮即可。