哪一民族把奶制品称为白食
蒙古族把奶制品称为白食。白食属于蒙古族传统食品,主要是指奶制品,例如奶酒、奶茶、奶豆腐等,是蒙古族待客和日常的必须品,以牛奶、羊奶等为主要原料制成,富含乳酸菌、蛋白质等营养物质。
在蒙古族的传统食品,主要分白食和红食两大类,其中白食指奶制品,红食指肉食品,蒙古族牧民将羊视为生活的保证、财富的源泉。
白食在蒙古语里读作“查干伊得”,意思是圣洁、纯净的食品,除最常见的牛奶外,还以羊奶、马奶、鹿奶、骆驼奶为原料制成。
在牧区,刚挤下的奶可直接饮用,也可泡炒米或煮奶茶,在产奶旺季,奶牛每天挤两次,奶羊每天挤一次,在枯草期,奶牛每天中午挤一次,奶羊不再挤奶。
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