蓑衣黄瓜
1、将黄瓜洗净,切成蓑衣花刀,用盐腌10分钟;
2、再用清水冲洗后沥干水分装盘;
3、将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝;
4、锅内放油,油烧至六成热时放入葱丝、姜丝,炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒,加入白糖、醋、精盐、味精,烧开;
5、将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中,浸泡几小时后即可食用。
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