炒一盘菜放多少油
通常炒菜可以放5-10克左右的油,不同的烹饪方式用油量也有所差别,做煎炸类的食物要多放油,做焖煮类的食物要少放油。食用油是炒菜时必不可少的调味品,能使菜肴呈现出鲜嫩、酥脆的特点,还可以改善菜肴的色泽。
食用油是炒菜时必不可少的调味品,能使菜肴呈现出鲜嫩、酥脆的特点,还可以改善菜肴的色泽,选择食用油时,要先看颜色,精炼程度越高油的颜色越淡,每种油类的颜色都有所区别。然后看透明度,要选择澄澈透明的油,这样的油吃起来更加健康,然后再闻油的味道,如果有刺激性异味,便说明油的质量不好,常见的食用油有大豆油、花生油、菜籽油、橄榄油等。
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