平邑县美食
平邑县美食有油泼青鱼、油爆双鲜、爆炒腰花、胡家庄回锅全鸡、仲村小米煎饼等。
1、油泼青鱼:属鲁菜系,以青鱼为主要原料,鱼肉鲜嫩、味美可口、营养丰富,为山东省传统名菜。
2、油爆双鲜:赤贝肉、海螺肉为双鲜,辅以水发冬菇、冬笋等配菜爆炒而成,色彩艳丽、口味鲜咸、香气扑鼻。
3、爆炒腰花:以猪腰、荸荠等为主料,配菜和佐料因地而异,口味也随之有甜、酸、咸、辣之分,鲜嫩带脆、味道醇厚、滑润不腻。
4、胡家庄回锅全鸡:有近百年历史,以放养于蒙山的健壮公鸡为主料,宰杀后经祖传配料和独特工艺,用纯花生油单只、单锅烹制后经现代工艺灌装杀菌而成,风味独特、香气怡人,被誉为沂蒙特色名吃。
5、仲村小米煎饼:历史悠久,清乾隆年间曾向朝廷进贡,以当地小米、高梁、大豆为原料,手工烙制而成,营养丰富、酥脆可口、香甜适中、余味无穷,沂蒙山区土特产之一。
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