做意大利面究竟放什么香料好
一、意大利面香料与酱料:红酱是用番茄为底的红色酱汁,白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁,用香草类调配的香草酱、青酱和黑酱。
二、意大利面的制作材料:
1、主料: 意大利面75克
2、辅料: 洋葱1个,蒜瓣1个,番茄3个,牛猪肉混合绞肉75克
3、调料: 盐,胡椒,甜椒粉,油1汤匙,番茄糊1汤匙,水75毫升,剁碎的九层塔3汤匙
4、做法:
(1)在加盐的水中煮意大利面,至熟,并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮,并切成丁。清洗番茄,去除蒂梗后,切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉,并用叉子搅散。
(2)将不沾锅加热,倒入油,炒洋葱、大蒜和绞肉,之后加入番茄、番茄糊和水,彻底搅拌一番,加盖后小火焖煮10分钟,并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味,最后放上九层塔。
(3)用筛子滤干面条的水分,放入深盘中。最后浇上绞肉酱。
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