泡一晚上的糯米蒸还用放水吗
泡一晚上的糯米蒸还要放水。糯米又叫江米,是制造黏性小吃的主要原料,糯米泡了一个晚上只是会让糯米更糯、软、容易熟,但蒸的时候还是要和平时那样放水。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。
中医认为,糯米有补虚、补血、健脾暖胃作用,是一种温和的滋补品。
糯米储存时,可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存,还可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜,能防止糯米因长时间保存而生虫。
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