荷叶饼的做法
1、准备好适量的面粉,加入适量的温水,酵母粉。用筷子和面成絮状,在加入适量的糖,根据面粉稀释的程度加水。
2、然后揉面团,可以用机器揉面。把揉好的面团放入盆中,用湿纱布盖章发酵。大概两个小时。
3、之后取出来把面团揉一下,排气。之后放在案板上用擀面杖擀成面片。用杯子或者其他模具压出一个圆形。
4、去掉多余的边缘,刷上一层熟的食用油。
5、之后对折成半圆形,用干净的梳子压成扇子的花纹尽量压深一点。
6、之后放入蒸笼上发酵30分钟左右,在用大火蒸20分钟,期间一定别揭开蒸笼盖子。之后可以自己在弄一些形状。
7、在蒸的过程中,准备馅料。卤牛肉,豆腐干,黄瓜,加入适量的香油,盐,糖搅拌均匀。热锅烧油炒到段生。
8、之后装在盘子中间,把正好的饼取出来适当的摆形状。
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