千叶纹蛋卷的做法
1、把低筋面粉、香草粉泡打粉混匀过筛备用。
2、把鸡蛋打入无油无水的盆里加入砂糖,隔水(50度热水)高速搅打3分钟后改中速,泡沫稳定后改低速。
3、蛋液逐渐黏稠,提起刀头有明显纹路,不易消失。加入过筛粉类,低速2圈、中速20圈。
4、分几次加入混匀的色拉油和牛奶,面糊更加滋润。用一个小碗盛出两勺蛋糕糊,加入少量ke7可7粉拌匀成为深色面糊。
5、把蛋糕糊倒入烤盘震出气泡,把深色面糊装入裱花袋在白色面糊上挤出条纹,用牙签在条纹上面往返挑画。
6、用牙签在条纹上面往返挑画,面糊表层出现了千叶纹花样。迅速放入烤箱180度15分钟。
7、蛋糕从烤盘中取出,还不太凉的时候比较好操作。
8、在没有花纹的一面涂抹奶油或者果酱。
9、从一侧向另一侧卷起来,需要冷藏固定几个小时。
10、取出切片就完成了。
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