年夜饭能吃虾吗
1、可以,虾寓意着“节节高升”,广东人的年夜饭少不了虾的身影。因为在粤语中,虾和哈是同音,因此,过年吃虾的寓意为哈哈笑,也是表示开心的意思,过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心。
2、如意虾的做法,主料:青虾10只。辅料:番茄沙司120克、盐2克、白糖55克、料酒2大勺、葱2段、白胡椒粉少许、西兰花少许、姜4片。青虾10只洗净,剪去虾枪、虾腿,虾背部用刀划开(也可以用剪刀剪开)挑去虾线,再次清洗干净控水。葱、姜切丝,大虾入盆加盐、料酒、白胡椒粉、一半的葱、姜丝抓匀腌制20分钟。番茄沙司倒入碗中加入糖加适量水调匀备用。西兰花洗净掰成小朵,开水里加油、盐倒入西兰花焯至断生,捞出过冷水备用。锅内加适量油烧热至八成热分次下入大虾炸至变色捞出备用。再起油锅取适量炸虾的油炒香葱、姜丝。倒入调好的碗汁,炒出红油后烹入一汤匙黄酒去腥。倒入大虾,加适量水翻炒均匀,中大火煮5分钟收汁即成。最后摆盘,浇上汤汁即可。
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