商业版米发糕做法和配方

1、粘米粉150克；水160克；酵母粉2克；糖40克。

2、将所有材料放入盆中拌匀。醒发至起泡，时间根据发酵温度不同，时间不一定。

3、略搅拌一下，倒入模具中，8分满，再醒发至满模，夏天大约需要醒10～15分钟。不要发过头，过头会有酸味。

4、入蒸锅大火蒸15分钟即可。