荷叶鱼的做法
主料:鲈鱼1条;辅料:荷叶1张、莲子30克;调料:食盐2克、料酒10克、葱1段、姜3片、蒸鱼豉油15克、蚝油10克、香油少许;荷叶鱼做法步骤:1、将莲子浸泡20分钟;2、干荷叶加热水浸泡20分钟;3、鲈鱼杀掉洗净,斜切划几刀,放料酒、盐,腌制15分钟;4、把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中;5、划刀处嵌入莲子,包好;6、蒸鱼豉油、蚝油,放入小碗中;7、锅中加水,放入包好的鱼和调料,蒸15分钟左右;8、取出蒸好的鱼,去掉荷叶,放上葱丝和尖椒圈装饰,淋上料汁和香油即可。
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