年夜饭必备的菜吉祥菜
1、招财进宝。制作配料:牛肉1小块鹌鹑蛋8个生姜2片小葱适量生抽2勺老抽2勺胡椒粉适量盐半勺蚝油2勺淀粉2勺。
2、牛肉清水浸泡洗净,剁碎;放入小葱碎、淀粉、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、生姜末2个鹌鹑蛋。
3、从一个方向搅拌至上劲,最后再加入2勺植物油,再次搅拌至上劲。
4、取一小团肉馅,做成鸟巢的形状;隔水上锅蒸10分钟。
5、每个鸟巢上面放一个鹌鹑蛋蛋黄。
6、调酱汁:半碗清水、加1勺蚝油、2勺生抽、1勺番茄酱、2勺淀粉适量盐拌均匀;锅内倒入适量植物油,倒入酱汁煮开,煮至粘稠即可。
7、酱汁淋在鸟巢上面即可。
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