茶叶蛋是怎样做的
1、准备适量鸡蛋洗净后放入锅中,煮一下,煮的时候可以先煮三分钟,然后关火焖一会再煮,这样不容易将蛋黄煮出来。
2、鸡蛋煮熟之后倒掉水,将鸡蛋壳敲碎,这样便于入味。
3、然后放入花椒,八角,香叶,小茴香等大料,然后加入清水,清水的量也没过鸡蛋。
4、加入生抽,老抽等调料。
5、再加入适量食盐,盐的量可以多一些。
6、盖上锅盖,大火将水烧开后转小火煮15分钟左右,关火,然后再腌4个小时以上,美味的茶叶蛋就做好了。
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