竹叶糕的制作方法
1、原料:糯米粉300克,鲜竹叶5张,豆沙馅150克,水草若干,花生油适量。
2、将鲜竹叶洗净,入沸水中略煮片刻,晾凉后剪成约12厘米长的段,刷上一层花生油备用。
3、糯米粉中加入适量清水和成稍硬些的面团,然后切成大小、薄厚均等的长方块。两个长方块中间抹上一层豆沙馅,对叠压紧后包裹上竹叶,再用水草捆绑好,入笼屉旺火蒸约20分钟至熟即成。
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