荷叶蒸鸡翅的做法
1、食材:鸡翅中10-12个,荷叶1张,葱姜蒜若干,料酒适量,淀粉适量,老抽一点点,
2、蚝油1-2勺,花椒10粒,秘制辣酱1勺。
3、将鸡翅中洗干净后,剁成2-3段,这样10-12个左右的鸡翅中就可以有一满盘的量了,方便腌制。将葱姜蒜、花椒、料酒、老抽、淀粉、胡椒粉放入鸡翅里,戴好一次性手套开始抓,方便快速入味。腌制十多分钟后倒出大部分水,再加入秘制辣酱,倒入一丢丢食用油继续抓匀。
4、荷叶提前洗干净后泡进水里,将腌制好的鸡翅放在荷叶上,然后包裹好后反扣在盘子里。开始蒸。
5、蒸20分钟左右,可以打开盖子用筷子戳一下鸡翅,看看熟了没有。荷叶的颜色已经是熟了的样子。
6、确认熟了以后,那可准备出锅,蒸出来的鸡翅特别嫩。
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