大冶市美食
大冶印子粑、金牛千张、农家苕粉肉、大冶龙凤汤、大冶糊面、琵琶鸭、醉仙鱼丸等。
1、大冶印子粑:印子粑是湖北大冶的汉族民俗食品,一般在春节和花朝节制作。粑印用木制,每个粑印有1-3个空模,形状一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的如马、牛、羊、鸡、龙、犬以及鸟雀、花、草等各种动植物图案,形象生动,栩栩如生。
2、金牛千张:金牛千张皮人们习惯称金牛皮子,是黄石市大冶金牛镇著名的特产,鄂南地区的传统风味名吃。制作千张皮的主要原料是黄豆。相传,在汉代淮南王刘安制作豆腐后不久,当地就开始制作千张皮。
3、农家苕粉肉:苕粉肉素菜荤做,营养丰富,口感Q弹,老少咸宜,是极富地方特色的绿色食品。
4、大冶龙凤汤:在中国,有“龙凤呈祥”的美好寓意。龙凤汤也如此,蛇比喻祥龙,而雏鸡则比喻凤凰!龙凤配对,滋味也鲜美。放养的土鸡,肉质比一般的肉鸡肉质更鲜嫩、更营养,蛇肉质细腻鲜嫩,这两个食材融合在一起既滋补又养颜。
5、大冶糊面:大冶糊面原是大冶农村的一种民间食物,由于其制作特别,味道纯正可口,很受人们喜爱。糊面的主要原料是面条,配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。
6、琵琶鸭:鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。琵琶鸭因外形酷似琵琶,俗称“琵琶鸭”,琵琶鸭色香味俱全,外形饱满,体肥皮白,肉质细嫩紧密,食之酥、香回味无穷。
7、醉仙鱼丸:手工鱼丸,以其成品色白如瓷、如玉,入口香、嫩、滑,且不失筋道而得名。鱼丸不仅是一种营养丰富的美食。
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