蛋液打不发怎么办
蛋液若是打不发,可以适量的添加白醋、柠檬汁、塔塔粉、食用盐等调味料,并使用搅拌器搅拌,这样蛋清才容易打发,平时在打发蛋清时,首先需要确保容器里面没有水和油,而且要朝一个方向搅拌,搅拌的频率一定要快,才能将蛋液打发。
蛋液打不发的解决方法
蛋液在做食物时,一定要将其打发,不然会影响做出来的食物口感,如果蛋液打不发的话,可以适量的添加白醋、柠檬汁、塔塔粉、食用盐等调味料,利用搅拌器帮忙将蛋液打发,使做出来的食物口感更佳。
通常蛋液打发后,它会呈现出很多小气泡,在将蛋液打散、打发的时候,一定要保证容器里面没有水和油,还要朝一个方向搅拌,搅拌的频率一定要快,这样才容易将蛋液打发,在添加调味料时,一定要分批加入。
白醋、柠檬汁、塔塔粉、食用盐等调味料可以使蛋液容易打发,还能使其的口感更佳,但是不宜添加过多,否则会起到相反的作用,适量的添加就可以了,每次添加1~2种调味料即可,不然会影响蛋液的口感。
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