荷叶包鱼的具体做法
食材:鲈鱼1条、荷叶1张、干莲子30克。
调料:食盐2克、葱1段、姜3片、料酒10克、蚝油10克、香油少许、蒸鱼豉油15克。
具体做法:
1、莲子浸泡20分钟。
2、干荷叶加热水浸泡20分钟。
3、鲈鱼杀洗净,斜切划几刀,放料酒、盐,腌制15分钟。
4、把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中。
5、划刀处嵌入莲子,包好。
6、蒸鱼豉油、蚝油,放入小碗中。
7、锅中加水,放入包好的鱼和调料,蒸15分钟左右。
8、取出蒸好的鱼,去掉荷叶,放上葱丝和尖椒圈装饰,淋上料汁和香油即可。
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