年夜饭素斋都有哪些

1、一帆风顺,制作方法:准备原料有:海参6条,山药250克,猪肉250克,姜葱适量。,第一步,先把山药去皮之后剁碎,把猪肉也剁成肉馅,再加上剁碎的姜葱,一起放进一个容器里,然后放一点儿盐、淀粉、胡椒粉、鸡精,再加一点儿香油,把它拌匀,第二步,把拌好的馅填进海参的肚子里,接着再拿一个碗,放点儿盐、味精、胡椒粉和酱油,调匀之后浇在海参上,接着上锅用大火蒸15分钟,15分钟后,出锅装盘就可以了。要想使装盘增添色彩还可以点缀一些绿色蔬菜比如西兰花等。

2、年有余,制作方法:准备原料有:冬笋200克,冬菇200克,火腿200克,姜葱适量,最重要的是一条大黄鱼,把姜葱切成片后塞进大黄鱼的肚子里,把冬菇切成片,把火腿和冬笋也切成大小差不多的片,再把这些片依次码在鱼身上,然后上锅蒸,大火蒸15分钟,出锅后撒上香菜就可以了。

3、金玉满堂,制作方法:准备原料有:豆腐1块、咸鸭蛋黄3个、海米20克,蒜苗少许。先把豆腐改刀切成小方块,然后放进开水里稍微煮一下,两三分钟后,把它捞出来;在锅里烧一点油,放入葱姜末炝锅,把海米也放进去,煸炒出香味,再加上一勺高汤,把豆腐倒进锅,这时加一些盐、胡椒粉和味精,再煨10分钟左右,这会儿可以把咸鸭蛋黄切碎备用;勾上一点水淀粉,撒上一点切碎的蒜苗,然后翻炒一下出锅,最后把鸭蛋黄撒在上面,这样这道漂亮的金玉满堂就做好了。

4、十香如意,准备原料:冬笋、香菇、白萝卜、金针菇、黄豆芽、豆干、青椒、胡萝卜、海带、莴笋等十种,每种原料配上50克就够了,切丝:先把莴笋、白萝卜、胡萝卜、豆干、青椒、海带、冬笋、香菇等都切成细丝,再把姜和葱也都切碎备用,焯水:把海带丝、冬笋丝、豆干丝、胡萝卜丝、香菇丝、黄豆芽、莴笋丝、青椒丝全都放进锅里焯水,焯好之后捞出来过一下凉,由于金针菇不容易熟,所以得单独煮一下,两三分钟之后捞出来挤干水分,这时再把生的白萝卜丝加进去。调料:放一点盐、味精、花椒油、辣椒油,再加点儿醋,最

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