茶叶发霉了怎么处理

只能扔掉,发霉的茶叶含许多霉菌、毒素,如果继续饮用可能出现不适现象。

茶叶的保存:

1、防潮:茶叶中的含水量不宜超过5%,长期保存以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解,茶叶的色、香、味等都会发生变化,尤其在较高的温度下,变质的速度会更快。

2、防氧化:茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下,氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。

3、避光:由于茶叶中含有叶绿素等物,因此包装茶叶时,必须遮光以防止叶绿素和其它成分发生光催化反应。

4、密封:茶叶的香味极易散失,必须采用气密性能好的材料进行保香包装。另外,茶叶极易吸收外界的异味,使茶叶的香味受到感染。

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