荷叶蒸鸡的做法步骤
1、鸡500克,冬菇干15克,荷叶50克,云耳15克,黄花菜干50克,红枣10克,姜片5克,蚝油10克。
2、提前泡发所有需要泡发的食材,先把整张荷叶剪半,然后泡在水里,主要是泡软一些,否则荷叶干会太脆容易烂
3、把泡好的冬菇剪蒂、云耳、黄花菜干、红枣、枸杞子清洗干净,放到处理干净的鸡肉里,加入适量的油、盐、蚝油、白砂糖、料酒、姜片
4、把上述食材抓拌均匀,在碟子上放泡好冲洗好的荷叶,然后把所有抓拌好的食材平铺在荷叶上面。
5、然后下适量冷水在锅里,因为荷叶是会自动翻起来,所以再用一个碟子盖着它。
6、盖上锅盖,大火煮到水冒蒸汽以后,关中火大概蒸25-30分钟。蒸好出锅翻开荷叶开吃
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