虾要蒸多久才能蒸熟
一、虾要蒸多久才能蒸熟
水烧开后6~8分钟。
其实虾它的肉质比较鲜嫩,所以蒸的时间不用很长,把水烧开之后,把虾放入到蒸锅当中蒸上6~8分钟就可以蒸熟。如果蒸的时间太长的话,那么虾肉就会变得非常的老,吃上去口感不好,蒸的时间太短的话,虾肉还没有熟,吃上去会有腥味,所以时间一定要把控好,蒸的时候可以打开锅盖看一下,及时调整蒸的时间。
二、蒸虾的技巧有哪些
1.开水上锅蒸
蒸虾的时候,为了使虾肉更加的鲜嫩,而且可以节约时间,所以最好是把水烧开之后蒸。把水烧开之后蒸的话,那么虾肉直接在高温下蒸,蒸的时间可以短,同时蒸出来的肉会特别的嫩。如果用冷水去蒸的话,冷水从冷到加热的过程当中,时间比较久,这样肉质就会蒸的时间太久而变老。
2.大火蒸
大家在蒸虾的时候,火力那一定要调好。有些人喜欢开着小火蒸,发现蒸的时间很长,而且蒸出来的虾肉一点不嫩,所以一定要开大火蒸,这样的话火力比较足,那么加热的速度就会比较快,蒸出来的虾就会特别的鲜嫩,而且还可以节约时间。因此在火力上面的大家也要做好调整。
3.多放葱姜蒜和料酒
虾其实是属于寒性的食物,而姜是热性的,同时葱姜蒜也有去腥提鲜的效果,所以在蒸虾的时候,一定要放上一些葱蒜和姜片,但是千万不要切成姜末,因为姜末会嵌入到虾肉当中,有可能会影响虾的口感。只要把从葱姜蒜它全部平铺在虾身上,然后淋上料酒去蒸。蒸完之后把葱姜蒜去掉就可以了。
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