猪腰汤的做法
1、把猪腰洗干净,然后泡水一个小时,中间换一换水,一个小时后倒掉血水备用。
2、把猪腰放在砧板上,用刀平行切,这里注意力度,只要切出一条条的沟,不要把猪腰切断。平行切好以后,用刀与以切好的沟沟90度的角度再切一次,这里也要注意不要切断。即打十字花刀。上面说的十字花刀打好以后,就可以把猪腰切成一小块一小块了,大小可以自己把握。
3、在锅中放调和油,将姜丝放入爆香,然后加水烧开。放入葱段,根据口味加适量的盐 ,然后加入适量料酒(白酒也可以)。接着等水烧开,水沸腾以后把切好的腰花倒进去。
4、用小火继续煮,然后把水面上的泡沫用勺子舀掉,否则影响口感。
5、再用小火煮一会儿,然后加入适量味精,加入适量芝麻油。
6、美味的猪腰汤就做好了
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