山药的粘液去了好还是不去好 山药弄到手上很痒是为什么
山药非常适合用来煲汤或者做成甜品,口感软糯清甜,非常好吃。我们买回家处理山药的时候,会发现山药去皮的时候会有很多粘液,弄得手上到处都是,但这种粘液也是非常有营养,属于可溶性膳食纤维,所以完全没有必要清除粘液。如果接触了山药粘液而让你的手非常的痒,建议戴手套处理哦。
山药的粘液去了好还是不去好
从营养方面是不建议去除的。山药、秋葵等食物中的粘液实际上是营养精华,统称为植物胶,即可溶性膳食纤维,又称植物多糖。 这些可溶性纤维既溶于水又吸水膨胀,具有很强的粘度,粘度越大,含量越高。这些粘液存在于植物细胞液和细胞间质中,主要包括果胶、植物胶和粘胶。 不同植物中富含的粘液的营养成分也各不相同。 所以以后大家吃山药的时候,不要嫌弃拔出来的长丝,吃是正确的选择。
山药要怎么处理粘液才能少一点
1、鲜山药含有大量粘液。其实,山药里的粘液是个好东西。它是多糖和蛋白质的混合物。主要成分是粘蛋白和甘露聚糖,对人体有特殊的保健作用。如果要去除山药的粘液,可以按照醋:水=1:20的比例放入醋水中,煮沸4到5分钟,捞起泡在冷水中去除粘液。
2、先将山药用水冲洗干净,然后在开水锅中煮4-5分钟,待凉去皮。或者你可以把山药洗干净,在蒸锅里蒸四五分钟,待凉后再去皮。这种方法既可以剥去山药粘液,也可以去除山药粘液。
3、山药中含有大量的淀粉、蛋白质、粘液等成分,吃起来会有黏糊糊的感觉。最好的做法是把水烧开,放少许盐,滴几滴醋,将洗净切好的山药放入沸水中,快速取出50秒左右,然后浸入冷水中。这样的山药清爽可口,一点也不粘。
山药弄到手上很痒是为什么
山药引起的瘙痒是由于山药皮中所含的皂苷,它是植物生物碱的成分。 植物生物碱与人体皮肤接触后,会引起瘙痒症状。 建议在清洗或剥山药时佩戴一次。 隔离手套。 如果接触后开始发痒,可以洗手,用醋浸泡,利用酸碱中和的原理,反复转动手掌使皮肤充分接触,或者同时加热双手,这样可以 分解并渗入您的手中。 皂甙能有效缓解山药引起的手痒症状,但一定要注意避免手受热时烫伤。
猜你喜欢
腾讯大王卡为什么总是断网
两个原因一般在偏远地区和农村,因为不是繁华地带联通公司安放的...切尔西的主要成员都有谁啊
至赛季中,切尔西的主要球员有门将库尔图瓦,贝戈维奇,比尼,布...转转app哪里开发的哪家公司
转转是在北京市开发的。是集团开发的专业二手交易平台。是年月日...微信支付收款码怎么申请
微信支付收款码在微信小账本中点击申请官方收款码,然后选择申请...车里进水了弄干小妙招
车内进水不严重的,只需在天气晴朗时将车窗打开充分晾晒即可。水...皮肤偏黄适合什么颜色的衣服
白色系。不少偏黄肤色的人很忌讳穿白色,认为白色会把自己皮肤对...尼康60mm微距镜头
尼康毫米微距镜头比普通镜头体积小,但拍照效果更加显著,拍出的...元宵节祝福短信2021
元宵佳节吃元宵,香甜馅料里面包,糯米细粉轻轻摇,热汤煮透慢慢...手机运镜拍摄技巧大全
推镜头,推镜头就是镜头指向拍摄对象,摄影师本人不断走进拍摄物...宫保鸡丁的配料
宫保鸡丁是以鸡肉为主料,佐以花生米黄瓜胡萝卜辣椒大蒜等配料制...教师节祝福语大全简短
半截粉笔,写不尽才高八斗一根教鞭,勾勒人生春秋滴滴汗水,浇灌...本属于什么造字法
本属于会意造字法,关于汉字的造字法,从汉朝以来,相沿有六书的...如何把小番茄切成心形
准备一个小番茄。在大约三分之一处斜切一刀。只留下大的一部分,...红烧土豆炖牛腩的做法
原料牛腩克胡萝卜根土豆个洋葱半个色拉油适量食盐少许葱半根姜片...局部视图和向视图区别能有比方
局部视图是看某一个部位,是从局部图正面看过去。向视图可以从任...