猪腰炖核桃的做法窍门
1、食材:猪腰1个、核桃肉80g、瘦肉40g、桂圆8个、当归3片、黄芪10g、红枣适量、枸杞子适量、白酒适量、姜适量、盐适量。
2、猪腰一定要去除骚味,先从中间剖开,用刀小心去干净所以白筋和白筋旁粉红色的,(这些部位腰骚味特重)去干净就没什么骚味了。然后切片,加适量白酒拌匀泡30分钟或以上久点,或者也可以用盐水浸泡的。
3、猪瘦肉洗干净切小块。
4、药材全部清洗干净,干桂圆不用洗,去掉壳就可以了。
5、将泡好的猪腰洗干净沥干水,与瘦肉一起放炖盅里,把所有药材都放进去。
6、炖盅加入适量水,放两块拍扁的姜片,再放少许白酒,慢火炖2个小时。
7、炖好加少盐调味即可食用。
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