山药煮红萝卜蛋怎么做好吃
1、山药1根、鸡蛋2个、面粉200克、酵母粉4克、油适量、盐5克、黑芝麻10克、胡萝卜半个、青辣椒6个、胡椒粉3克。
2、山药洗干净,去皮后切成片,放入碗中蒸熟,取出来,打入两个鸡蛋。用擀面杖将山药捣成泥,跟鸡蛋一起充分搅拌均匀,将面粉倒入山药鸡蛋糊中。
3、加入酵母粉。
4、用筷子一边搅拌,一边加入水,和成浓稠的面糊,舀起一勺面糊淋下去,纹路不易消失的状态即可。将调好的面糊放在温暖的地方发酵。
5、蔬菜丁切起来很快,可以在早上完成,胡萝卜切丝后再切成细末,青椒对半切开,再切成丁。
6、发酵好的面糊表面会出现大量的小气泡,这就表示发酵成功了,将面糊从冰箱取出来,室温稍微回温下,用勺子充分搅拌,将面糊里面的空气排出去,面糊里加入盐、胡椒粉,加入胡萝卜碎和青椒碎,搅拌均匀。
7、电饼铛加热,刷上薄薄的一层油,将调好的面糊倒入电饼铛里,表面撒上黑芝麻点缀。
8、盖上盖子,煎至山药饼充分膨胀即可,用手按压一下,饼面蓬松回弹快,就表示饼可以出锅了,趁热吃最是宣软,浓浓的黑芝麻香,淡淡的胡萝卜味,特别好吃
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