煎药用不锈钢锅可以吗
煎药用不锈钢锅是可以的。相对砂锅,不锈钢锅熬中药的优势,虽然没有那么明显,但是可以用来熬中药。不锈钢锅性质稳定,很难与药物发生化学反应,而且容易清洗,需要注意的是不锈钢传热太快,煎药的时候要经常搅拌,否则稍不留神就容易糊锅。为此,熬中药的时候需要用心与细心,才能叫出效果好的中药。熬中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅、砂罐,因其化学性质稳定,不易与药物成分发生反应,并且导热均匀,保暖性好。其次,可以用白色搪瓷器皿或不锈钢锅,但是不锈钢锅传热太快,煎药时就要经常搅拌。煎药忌用铁、铜、铝等金属器皿,因为铝、铁是活泼元素。容易与中药的多种化学成分发生反应,降低药效。
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