山药红枣枸杞老母鸡汤的做法
1、备妥材料,鸡肉洗净, 中药材皆需用清水冲过;
2、鸡肉放入可淹过所有鸡肉的冷水锅中,加入3片姜,用大火煮至滚,捞起鸡肉洗去表面杂质;
3、倒入可盖过鸡肉的清水及米酒和红枣的汤锅中,开大火煮滚后,再转成小火煮约40分钟;
4、入锅前才将山药去皮切块,以免接触空气久了氧化变黑;
5、起锅前再将山药及枸杞放入锅中以大火煮滚5分钟后关火,即可盛碗上桌。
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