山药猪骨汤的做法
1、猪骨一只、铁棍山药250克、枸杞5克。
2、做法:山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化;土猪骨洗净,沥干水分,剁成大块;冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫。
3、捞出,用温水冲洗掉猪骨块表面的浮沫和杂质;洗好的猪骨块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开;撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右。
4、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。
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