山药是什么东西
1、山药是一种蔬菜,它的块茎可以食用,且是人类食用最早的植物之一,早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有充肠多薯蓣”的名句,块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味,块茎中平均含粗蛋白质14.48%、粗纤维3.48%、淀粉43.7%、糖1.14%、钾2.62%、磷0.2%、钙0.2%、镁0.14%、灰分5.51%,人类所需的18种氨基酸中山药中含有16种。
2、山药是一种中药,11~12月采挖其根,切去根头,洗净泥土,用竹刀刮去外皮,晒干或烘干,即为毛山药,毛山药可以炮制成光山药,有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效,用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等症状。
3、山药是一种分布很广的植物,在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地,生长于山坡、山谷林下,溪边、路旁的灌丛中或杂草中;块茎长圆柱形,垂直生长,长可达1米多,断面干时白色,颜色通常带紫红色。
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