山药怎样去除粘液

1、先把山药用清水洗净,再放在开水锅中煮四至五分钟,晾凉后去皮。或把山药洗净,放在蒸屉中蒸四至五分钟,凉后再去皮。这样的方法既可以去皮也可以除去山药粘液。

2、山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分,会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后,放一点盐,滴几滴醋,把洗净切好的山药往沸水中一过,50秒左右迅速取出,然后再往凉水中一浸。

3、若山药粘液粘于手上,可大量水冲洗,在手上抹醋即可。也可在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热,即可分解渗入手部的皂角素。

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