山药能不能炖鱼头
所用材料:
澳斑鱼头1个、铁杆山药300克、枸杞10粒、姜3片、盐适量。
具体做法:
1、准备食材;
2、鱼头切割后,去掉鳞片清洗后用厨房纸吸尽水份备用;
3、锅中放入适量油,放入鱼头两面略煎制;
4、加入开水和姜片大火煮开;
5、将鱼头和汤放入砂锅中,再次煮沸约两分钟;
6、去掉锅中的浮沫,转小火慢煲;
7、山药去皮备用;
8、切成滚刀小块;
9、当锅中鱼汤变香变浓白时,放入山药;
10、再次转大火烧开,去掉表层浮沫后转中小火;
11、至山药变熟糯,加入适量盐调味;
12、加入枸杞略煮后关火即可美美的享用。
小贴士:
1、尽量选用铁杆山药,这样容易熟透且口感更佳;
2、炖鱼时加入开水,汤汁会速迅变白;
3、喜欢的,可以在出锅时再加入点白胡椒;
4、盐要最后再放,且不要放多,略提味即可。
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