山药削皮后发紫还能吃吗
山药削皮之后发紫是否能吃需要根据情况进行判断,有部分山药表皮会带有一层紫色,例如铁棍山药,去皮之后山药肉就还带有淡淡的紫色,是可以食用的,但是要是因为放置时间长了,出现腐败情况,也会发紫,这个时候是不建议食用的。
削皮后发紫的山药可以吃吗
山药是入秋之后的特产,它是生活中一种比较常见的食材,食用方法也比较多,可以蒸着吃、炒着吃、煮着吃,也可以用来熬汤,都非常美味,不过有时候我们将山药买回来之后,会发现它里面是紫色的。
山药变紫是否能吃,需要根据情况来定,因为部分山药表皮会带有一层紫色,这和山药的品种以及种植的土壤有关,其中比较有名的就是铁棍山药,它去皮之后里面的山药肉就还带有淡淡的紫色,是可以放心食用的。
但是要是山药因为放置时间太长了,水分流失严重,或者是部分开始腐败了,也会出现山药心变紫的情况,这个时候它里面是含有一定毒素的,不建议继续食用。
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