山药酸辣粉教程
1、主料:山药粉200克,油菜50克,花生米50克,酸菜50克,葱碎,大蒜,生抽 陈醋,郫县辣酱,红油,花椒粉,鸡精,盐。
2、准备好所用食材。
3、山药粉条用清水泡至30分钟。
4、锅中注入少量的油,下入花生米炒香。
5、稍凉后,拍成花生碎。
6、大蒜洗净去皮,拍成蒜茸备用。
7、取一碗,加入葱碎 蒜茸 花生碎 生抽,陈醋,胡椒粉 红油 盐勾兑成酸辣汁。
8、另起锅,注入油下入郫县辣酱炒出红油后倒入酸菜粒煸炒均匀。
9、倒入清水烧开。
10、下入泡软的粉条,煮至透明。加入油菜关火。
11、将酸辣碗汁中加入煮粉的汤汁,冲调均匀。
12、再将粉和油菜捞入酸辣碗汁中,加入鸡精调味即可。
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