山药馒头怎么做才松软好吃
用料:中筋面粉150克,去皮山药50克,水60克,白砂糖15克,酵母2克。
1、山药放高压锅中蒸熟,蒸熟山药趁热去皮。
2、装入保鲜袋中擀成泥,取清水一碗加入糖和酵母溶化。
3、面粉放至桌面,中间划圈留出一个小圆,把山药泥和酵母水放至中间。
4、搅拌成絮状,快速揉成面团。
5、盖上保鲜膜醒面醒面十分钟,切割成八个。
6、滚圆垫上油纸放至蒸格,放温暖地方发酵40分钟。
7、放入锅中,中火蒸六到七分钟,关火即可食用。
小贴士:山药的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
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