蒸腰子怎么做
1、清蒸猪腰:猪腰切开一些花刀,放适量的盐,味精,料酒,醋(不要太多醋,否则太酸了,放醋的目的是为了去腥),生抽酱油,生姜,葱,食用油,腌制几分钟,然后上笼,用大火,上气以后蒸5分钟就行了。
2、砂仁蒸猪腰子的做法:每次用砂仁3克,研末,猪肾一个洗净切片,以砂仁拌匀,加油、盐少许调味,上笼蒸熟食用。
3、茶瓜蒸猪腰:猪腰子250克,菜瓜75克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克。先将猪腰片开两片,洗净去内筋后斜切为中片,再将茶瓜斜切为件。加些精盐、干淀粉,把猪腰拌匀,加入茶瓜再拌匀,平放在碟中,加些熟油,随后放入笼内蒸熟便成。
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