山药鸡蓉海鲜羹需要哪些材料
1、材料:铁棍山药1块、鸡胸肉1块、大虾2只、胡萝卜1块、葱姜适量、料酒3勺、生抽1勺、白胡椒粉适量。
2、做法:准备好所有的食材清洗干净,山药和胡萝卜去皮,虾挑出虾线,去除虾头和虾壳;鸡胸肉剁成蓉放入大碗中+2勺料酒+少许胡椒粉+少许食用油,抓拌均匀备用 虾仁切成小段+1勺料酒+少许胡椒粉,抓拌均匀备用;山药拍散剁成稍微有颗粒的泥状,胡萝卜切成小丁备用;锅中放入少许食用油,葱姜爆香,依次放入虾头和虾壳,虾仁,鸡肉蓉翻炒;待鸡肉微微变色,放入胡萝卜丁翻炒几下;放入一勺生抽;加入适量的热水,大火烧开;放入山药泥搅拌均匀,待开锅时捞出虾头和虾壳,转中小火炖煮至黏稠;淋入鸡蛋液不停地搅拌,形成芙蓉状的小鸡蛋花,撒入少许盐和香菜,关火即可。
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