山药要焯水吗
山药是否焯水看个人需求,一般情况下,快炒山药焯水一遍最好,具体制作方法是将焯水的山药片倒入油锅内翻炒片刻,再配菜翻炒至断生,之后调入盐翻炒3~5分钟即可,而炖山药一般不需要焯水。
山药焯水看个人需求
山药是否要焯水要看个人需求,一般情况下,如果是快炒山药,最好是焯水一遍,避免山药上的黏液引起身体不适的现象。如果是将山药炖汤,山药在不焯水处理的情况下,依然能够保持可口的味道。
炒山药的具体方法是先将山药削皮切片,再把山药片焯水一遍,之后将山药放入油锅内翻炒片刻,再加入青椒片、红椒片和胡萝卜片,翻炒至辣椒断生后,调入适量盐继续炒3~5分钟,就可以做出美味的清炒山药。
炖山药的具体做法是先将焯去血水的猪棒骨和姜、清水一起放入锅内大火烧开,再转小火炖1小时,之后将山药片放入继续小火炖30分钟,出锅前加入枸杞炖几分钟,出锅时调入胡椒粉和盐,就能做出美味的排骨炖山药。
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