山药桂圆炖甲鱼
1、【原料】山药片30克 桂圆肉20克 甲鱼1只(约重500克)
2、【制作】先将甲鱼宰杀,洗净去内脏,连甲带肉加适量水,与山药片、桂圆肉清炖,至炖熟。
3、【用法】食用时,吃肉喝汤。
4、【功效】滋阴潜阳,散结消,补阴虚,清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎,历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至,因有‘滋养元阴、解毒退热’之功,为补肝肾之佳品。现代研究证实,甲鱼能抑制结缔组织增生,软化肿大的肝脾。
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