山药蒸着吃的做法
1、将山药洗净,控干水分,锅内加入清水,隔水放入山药。大火开锅后,小火慢煮,直至山药变软。煮好的山药凉透后,扒皮沾着白糖吃,非常可口。
2、红枣蒸山药泥:用擦丝器最细的那一面,生山药用研磨碗把山药捣成泥,将生山药泥和少许糖拌匀,再加两颗红枣一起放到容器中,上锅蒸20分钟即可。
3、山药红豆泥卷:红豆提前一晚上浸泡,要浸泡4小时以上再上锅煮透,铁棍山药洗净去皮上锅蒸至熟透。锅内放适量玉米油,放入红豆,上锅小火熬制,加适量白砂糖,熬干水分成红豆泥。山药出锅趁热压成山药泥,再加适量细砂糖搅拌均匀。准备两个中号保鲜袋,将山药泥和红豆泥分别放入保鲜袋中。用擀面杖把红豆泥和山药泥分别擀成长条状。分别用剪刀剪开塑料薄膜,把红豆沙覆盖到山药上面,重叠到一起。用最下层的保鲜膜轻轻的卷起来,跟卷寿司的手法相同!卷好,去掉保鲜膜,用刀沾水轻轻切开装盘。
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