鸡腰子怎么去腥味
可以在清洗鸡腰子的时候,先用盐、生粉不断揉搓,然后用清水清洗干净,这样可以有效的去除鸡腰子的杂质和腥味,或用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下,也可以去腥味的。
鸡腰子也称“鸡肾”,属于鸡杂的一种,肾脏是代谢器官,附着与鸡的背部脊柱下方,其形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹,煮后须剥去,宜烩,如烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆。
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