非要先吃淀粉类再吃蛋白类食物吗
淀粉的碳水化合物,在蛋白质代谢产生能量过程中,在蛋白质变成酮体后,会参与到后续的能量代谢中。这点来说,确实有用。因此,每餐在有蛋白质食物时,必须有碳水化合物。 但这绝对不是帮助蛋白质吸收,更不用调节什么蛋白质与淀粉的食用顺序。 我们吃进来的食物,都会在胃里混合。 如果碳水化合物先于蛋白质不到一个小时,就都混合起来了,谁先谁后没啥区别; 如果先吃碳水化合物,过一个小时候再吃蛋白质,会导致无法调整升糖指数,碳水化合物吸收速度过快,餐后血糖急剧升高,为心脑血管疾病和糖尿病埋下隐患。
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