山药排骨汤做法教程
1、食材:排骨300克、铁棍山药1根、盐少许、葱花适量、醋几滴、生姜1个、料酒1勺。
2、食材准备:排骨、胡萝卜、淮山药、葱段、姜片、料酒、花椒(选用)、八角(选用)、料酒、盐、醋。
3、排骨提前泡洗15分钟,洗净后放到锅里,加冷水,放入葱段、姜片、料酒,开火盖盖冷焯水。
4、胡萝卜、山药分别洗净去皮,切成丁或者段(处理山药一定记得戴手套哦,山药的粘液特别丰富,很容易过敏)。
5、排骨冷焯水开锅之后,去掉浮沫,去掉葱段姜片,取出排骨。
6、重新加一锅冷水(水要一次放足,中途不加水),放入排骨、葱段、姜片、花椒八角(这个是选用,也可以不放),中火炖30分钟以上。
7、放入胡萝卜和山药,盖盖继续焖煮20分钟。
8、加入盐调味(如果是1岁以内的宝宝,可以在调味之前把排骨和熟透的山药胡萝卜盛出来,把肉剔骨,在宝宝专用辅食案板上剁碎再给宝宝吃)。
9、整个汤大概煮了1个小时左右,胡萝卜、山药已经软烂的状态,排骨也已经脱骨了。香浓的排骨汤就做好了。
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