怎样淹制白豆腐
制作材料:
主料:豆腐1000克,可根据缸的大小可适当调整。
调料:盐125克。
制作流程:
1、选择品种比较好的白豆腐;
2、上锅中火蒸15分钟,晾凉;
3、切成块;
4、取1只碗,放食盐;
5、将每块豆腐均匀沾盐;
6、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底,撒一层精盐,然后继续平铺白豆腐,直至装完;
7、最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜;
8、密封腌制48小时;
10、以1比1的量放入酱油、醋,便可以随时食用;
11、这种腌法适合短时间内食用。
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